Pinze, Schokolade, Osterbrot, Schinken und Eier – Ostern und Genuss sind untrennbar miteinander verbunden. Damit das traditionelle Osterfest nicht auf die Gesundheit schlägt, haben wir hier einige Tipps und Lebensmittel für dich rausgesucht, um deine beliebte Osterjause etwas gesünder zu machen / gestalten:
Kren
Ohne Kren geht zu Ostern bei uns nichts! Fein und frisch gerieben gibt er der Osterjause mit Schinken und Ei den nötigen Feinschliff. Zudem ist Kren eine wahre Vitamin C- Bombe, mit einem doppelt so hohen Gehalt wie in einer Zitrone und reichlich gefüllt mit Mineralstoffen, die unsere Abwehrkräfte stärken. Besonders wichtig in der heutigen Zeit!
Kresse
Frisch ausgesäte Kresse von der Fensterbank oder gepflanzt in Eierschalenhälften verleihen dem gedeckten Ostertisch etwas Frisches und Gesundes. Kresse enthält wie auch der Kren sehr viele Vitamine und ist besonders Eisenreich. Eine perfekte Ergänzung zu den vielen Eiern beim Osterschmaus.
Radieschen
Eines der ersten Frühlingsgemüse, die nach der langen Winterzeit Frische, Buntheit und Gesundheit auf den Tisch bringen sind die leicht scharfen Radieschen. Passen geschmacklich hervorragend zum Osterschinken und bringen mit ihrer leuchten rosa roten Farbe Fröhlichkeit auf den Ostertisch. Dabei sind sie kalorienarm und reich gefüllt mit Mikronährstoffen.
Karotten
Nicht nur der Osterhase liebt Karotten! Karotten sind leicht süß und bis zum Rand hin voll mit Vitaminen. Besonders hervorzuheben ist dabei der hohe Carotin-Gehalt, der der Karotte ihre typisch orange Farbe verdankt und besonders wichtig für die Augengesundheit ist. Ein feine Karottenrohkost oder einfach in Stücke zum Knabbern zur gesunden Osterjause reichen. Auch ein Karottenkuchen mit Nüssen eignet sich hervorragend als süßer Osternachtisch.
Eier
Eier sind besser als ihr Ruf. Es ist neben Fisch eine hochwertige Eiweißquelle. Der Körper setzt das Ei-Eiweiß 1:1 um und es ist auch leicht verdaulich. Es ist ein Lebensmittel mit dem man sehr gut mit Nährstoffen versorgt ist
Drei Eier in der Woche sind gesund und werden empfohlen. Zu Ostern darf man auch mal über die Strenge schlagen. Wichtig ist vielmehr, wie man sich über das ganze Jahr hinweg ernährt, dann sind auch Festtage kein großes Problem.
Das Risiko an Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch den Ei-Konsum zu erkranken ist nicht gegeben. Im Gegenteil: Das Ei ist ein hochwertiges gesundheitsförderndes Lebensmittel.
so Ernährungswissenschaftlerin Sandra Holasek. Gut ist das wertvolle Eiweiß auch für den Aufbau der Muskulatur und sorgt dafür, dass die Muskelkraft auch möglichst erhalten bleibt. Tipp: Das in Österreich beliebte Frühstücksei ist zudem ein Sattmacher für den ganzen Tag. Es verhindert beispielsweise Heißhunger-Attacken und leistet einen besonders wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung und eignet sich ideal als Schon- und Krankenkost.
Mehr zum Thema: Weniger Eier in den Geschäften – Wie sicher ist die Versorgung?
Sauer eingelegtes Gemüse
Gurkerl, Paprika, Silberzwiebel und vieles mehr machen als gesunde Ergänzung die Osterjause bekömmlicher. Die enthaltenen Milchsäurebakterien liefern einen gesunden Mehrwert. In Maßen genossen, kommst du in den Genuss von wichtigen Probiotika und Antioxidantien, die Krankheiten wie Krebs vorbeugen können.
Schokolade
Auch der geliebte Schoko-Osterhase samt Schoko-Ostereier muss nicht abgeschrieben werden. Kakao macht glücklich und reduziert Stress. Schokolade enthält Antioxidantien, die sogar dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dies gilt insbesondere für Schokolade mit hohen Kakaoanteil. Je dunkler die Schokolade umso gesünder! So darf dann auch der eine oder andere Osterhase vernascht werden.
Ökologische Tipps für ein umweltfreundliches Osterfest (diesteirische.at)
